AperiTiamo come in Trentino-Alto Adige: sapori di montagna e tradizioni alpine

Per inaugurare il mese di giugno, lasciamoci ispirare dalle atmosfere fresche e genuine del Trentino-Alto Adige.

Questa settimana, il nostro AperiTiamo celebra i sapori autentici delle montagne, con protagonisti il Pagnotto Tirolese di Parma Is e l’Estratto di Mela Bio di Parma Is.

Un connubio perfetto tra gusto e tradizione, arricchito da curiosità e giochi a tema mela, per un’esperienza conviviale e divertente.

• Pagnotto Tirolese di Parma Is: un panino farcito con speck, brie e mirtilli rossi disidratati, racchiuso in un pane ai cereali e semi. Un’esplosione di sapori tipici delle Alpi, pronto da gustare, ideale per un aperitivo rustico ma elegante.
• Estratto di Mela Bio Parma Is: un succo puro e naturale, ottenuto da mele biologiche, ideale per accompagnare l’aperitivo con freschezza e leggerezza.

...il gusto autentico delle Alpi in un aperitivo rustico, elegante e buono!

La mela, simbolo del Trentino-Alto Adige, si presta a numerose preparazioni sfiziose:

• Spiedini di mela, speck e formaggio: cubetti di mela alternati a speck e formaggio di malga, da gustare in un solo boccone.
• Crostini con crema di formaggio e fettine di mela: una combinazione dolce-salata su pane tostato, arricchita con una spolverata di noci tritate.
• Mini strudel salati: pasta sfoglia ripiena di mele, cipolla e speck, serviti in porzioni monodose.
• Insalatine in bicchiere: mele a cubetti, noci e rucola, condite con aceto balsamico e servite in piccoli bicchierini.
• Tortino di polenta e mele caramellate: uno strato di polenta grigliata con sopra una quenelle di mele cotte al burro e cannella.
• Frittelle di mele: fettine di mela immerse in pastella leggera e fritte, spolverate con zucchero a velo.

Vini trentini: profumi di montagna
Un aperitivo trentino non può prescindere dai suoi ottimi vini. Ecco alcune scelte tipiche, tutte rigorosamente del territorio:

• Gewürztraminer DOC: aromatico e floreale, con note di rosa e spezie, perfetto con i crostini al formaggio e mela.
• Müller Thurgau DOC: fresco, leggermente aromatico, si abbina bene agli spiedini di speck e mela.
• Lagrein Rosato DOC: un rosato intenso, con note fruttate e fresche, ottimo con lo strudel salato.
• Teroldego Rotaliano DOC: corposo e fruttato, perfetto con il pagnotto tirolese.
• Nosiola DOC: un bianco secco, con sentori di nocciola e mela verde, ideale con frittelle di mele o tortini di polenta.
• Trento DOC Brut: spumante metodo classico, fresco e complesso, ottimo per accompagnare tutto l’aperitivo.

Curiosità

• La mela è il frutto più coltivato in Trentino-Alto Adige, con varietà famose come Golden Delicious e Red Delicious.
• La leggenda vuole che Biancaneve si sia ispirata proprio a una mela trentina per la famosa mela avvelenata.
• Secondo la tradizione popolare, regalare una mela significa augurare salute e prosperità.

Apparecchiare in stile tirolese
Per ricreare l’atmosfera di una baita di montagna:

• Tovaglie a quadretti rossi e bianchi, per un tocco rustico e tradizionale.
• Centrotavola con mele fresche, pigne e rametti di pino, disposti in cestini di legno.
• Bicchieri in vetro spesso, tipici delle locande di montagna, per servire i vini e gli estratti.
• Stoviglie in ceramica decorata, con motivi floreali o alpini.
• Piccole lavagnette con i nomi dei vini e degli stuzzichini, per dare un tocco artigianale.

...un viaggio tra sapori genuini, dove la mela si trasforma in protagonista e i vini portano in tavola il profumo delle valli!