AperiTiamo IGP, DOP e PAT: le nostre eccellenze in tavola
Dicembre si apre con una celebrazione del meglio che la nostra tradizione gastronomica ha da offrire: i prodotti IGP, DOP e PAT – sigle che raccontano territorio, qualità e identità.
Un aperitivo che diventa occasione per gustare, ma anche per riconoscere, l’importanza delle nostre radici.
I protagonisti di questa settimana
- Felino IGP Terre Ducali – il salame nobile della tradizione parmense.
- Pesto al radicchio Parma Is – una crema vegetale intensa e vellutata, moderna ma profondamente legata ai sapori di stagione.
...AperiTiamo celebra le eccellenze IGP, DOP e PAT, come il Felino IGP e il Pesto al radicchio Parma Is.
Una tavola che parla italiano (certificato)
In un mondo che corre veloce, scegliere un salume IGP o un condimento vegetale artigianale non è solo una questione di gusto: è una dichiarazione d’intenti.
Significa rispettare l’origine, valorizzare il lavoro e riconoscere una qualità che ha il sapore della nostra terra.
Idee per l’aperitivo: come servire l’eccellenza
Felino IGP Terre Ducali
- Servilo a fette leggermente spesse, lasciando visibile la grana della carne.
- Accompagnalo con pane rustico o focaccia all’olio evo, meglio ancora se tiepida.
- Per stupire: crea mini spiedini con felino, cubetto di formaggio stagionato e acino d’uva o fico secco.
Pesto al radicchio
- Spalmato su crostone di pane integrale, con granella di noci o mandorle.
- Usalo come base per una focaccina mignon, completata con scaglie di parmigiano o un fiore di zucca.
- In coppetta, come crema da abbinare a bastoncini di sedano o finocchio.
Eccellenze da accompagnare (anche nel calice)
Per un aperitivo così curato, anche la scelta del vino merita attenzione:
- Gutturnio frizzante (Emilia Romagna – PAT): vivace, perfetto col salame.
- Greco di Tufo DOCG (Campania): per chi cerca un bianco strutturato.
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG (Toscana): corposo e avvolgente.
- Analcolico alternativo: spremuta di melograno e limone con zenzero, per un tocco amarognolo elegante.
Un’idea gioco: l’Italia da degustare
Stampa una piccola mappa dell’Italia con sigle IGP, DOP e PAT: ogni ospite dovrà indovinare da dove proviene ciò che sta gustando.
Ogni risposta corretta vale… un altro assaggio!
...autentico, certificato, inconfondibile. Questo è il nostro AperiTiamo con le eccellenze IGP, DOP e PAT!
